Мюррей Карпентер

Я очень люблю кофе. Не прошли мимо моих ушей предостережения по поводу вредности или даже опасности сей «гадости». Надо сказать, доля правды в услышанном была. «Кофейный журналист» Мюррей Карпентер оперировал фактами, исследованиями, наблюдениями. Описывал химические процессы, различные эксперименты с кофеином. Не без эмоций. Иногда казалось, что небезызвестная кофеиновая империя Coca-Cola с помощью своей продукции, строит теории заговора по всему миру, с целью порабощения и подчинения человечества, настолько часто о ней упоминается в книге.

Очень удивила ситуация с американскими спортсменами. Так как «кофеин повышает производительность, и в большинстве случаев его прием разрешен правилами» они употребляли его в огромных количествах перед и во время соревнований: таблетки, жвачки, напитки, шоколад, пищевые добавки. Мне кажется, такие соревнования теряют смысл.

Самый важный вопрос, который поднимает автор: «является ли кофеин наркотиком?» Нет, не является. Ни в какое сравнение зависимость от кофеина (ее проявление не обязательно) не идет с табачной или алкогольной зависимостью, не говоря о наркотической. «Разные люди по разному метаболизируют кофеин». Это зависит от невероятно большого количества факторов.
Жаль, что все приведенные примеры далеки от российских, и горы статистики проходят мимо нас. Интересно было бы узнать, какое у нас по стране «кофеиновое положение».

Для меня кофе – это атмосфера. Не ради вкуса, ради создания обстановки. Приятно зайти в кофейню и 15 минут отдыха превращаются в час. «… вы его просто пьете, но ваше восприятие во многом зависит от условий, места и обстоятельств, при которых вы его пьете».

#Био1_3курс (этология)

"На кофеине" открывает глаза тех американцев, кто упорно пытается держать их крепко зажмуренными. Не обольщайтесь, книга написана американцем для американцев - и ни для кого больше. Автор ради приличия рассматривает конечно Китай, но всё так вскользь, мимолетом, что даже становится как-то обидно за соседа. За себя обидно тоже, о нас упоминается только в контексте грешного кофе Екатерины (автор говорит, что пила она его без меры и очень-очень крепким) и того, что от нас трудно получить оплату товара (bad bad Russians). Надо отдать должное, соседей по континенту автор зато в стороне не оставил: вспомнил и про посоль, и про орехи кола, и про загибающееся из-за посадок неместных пальм местное хозяйство, и про образ крестьянина, собственноручно собирающего драгоценный кофе и везущего тот на продажу в город...
Интереснее всего было читать эту часть, про бренды и рекламу, как с течением времени менялась стратегия и тактика кофеинового бизнеса, хотя со слов автора, там настоящий кофейный заговор. Про сам процесс создания новых продуктов с кофеином и про переменчивость FDA в своих оценках опасности кофеиносодержащей продукции огромных корпораций, также немалоинтересен технологический момент изготовления кофе.
Много положительных вещей (например, приводятся исследования и сна, и умственной работы, и стресса, и в целом здоровья в зависимости от потребления кофе), но и ощущение недосказанности, неохваченности пластов знаний о кофеине и где он обитает, есть. Мне бы лично ещё хотелось видеть книгу о кофеине в чае, может быть с обширными перерывами на историю китайской традиции.
#Био1_3курс этология

"Новая жизнь – как чайные листья, с течением времени она разворачивается и преображается..."

Покупая кофе, я всегда задумывалась, что именно нас привлекает в этом напитке, и что же вызывает зависимость от него. Ответ нашла в книге "На кофеине. Полезная вредная привычка.", с первой главы дается определение словам: кофеин, зависимость и маркетинговый ход (очень важная деталь в данной книге).
Первое, что ты узнаешь в книге - кофеин-это наркотик, белый порошок, находящийся в кофе, чае, газированных напитках, энергетических напитках, и "шоколаде". Удобно, что дается определение СДК- средняя доза кофеина (75 миллиграмм кофеина для взрослого человека)
С одной стороны переизбыток кофеина может легко навредить организму, и даже убить. Но также кофеин полезен, он стимулирует нервные клетки, мозг, да и будит весь организм в целом. Главное, что я усвоила из данной книги: кофеин полезен только в СДК.
Также мне понравились главы про маркетинговые уловки мировых кампаний, многие из них прямом смысле подсаживают своих потребителей на кофеин! Делая свой продукт более потребляемым.
Считаю, что книга полезна всем кому интересно, чем он питается, и как это влияет на организм. Книга написана в научном стиле, но читается легко, есть интрига "Вред или все же польза?". Советую к прочтению.
8/10

#Био1_3курс
#БК_2017 (Книга автора, которого вы до этого не читали. )

Мои отношения с кофе всегда были довольно натянутыми. Но большой стакан какого-нибудь латте с сиропом из Старбакса — это почти что святое. Понять пристрастие людей к эспрессо и американо (то есть к кофе без добавок) я никогда не мог. Поэтому и решил прочитать книжку про кофеин.

В принципе, ситуация прояснилась. Во-первых, нельзя отрицать, что кофеин — это наркотик. Да, узаконенный, мягкий, со слабым действием, но всё же это наркотик, подходящий по всем критериям определения зависимости. Пару раз выпил, ну и хочется пить дальше. Во-вторых, кофеин содержится не только в кофе, но и в чае, в огромном количестве газированных напитков, энергетиков, ну и в шоколаде. Если кофе, чай и лимонады в принципе без всякого сожаления я могу вычеркнуть из своего рациона, то вот без шоколада я себя не представляю. В-третьих, содержание кофеина в вышеуказанных напитках может сильно отличаться раз от раза, и не факт, что в одной и той же чашке кофе, которую вы пьёте по утрам, кофеина будет одинаково. А с чаем дело обстоит ещё сложнее — содержание кофеина зависит как от самого чайного листа, так и от способа заваривания и его продолжительности. В-четвёртых, кофеин может убивать. Существуют прецеденты с передозировками и непереносимостями, но эти случаи довольны редки, чтобы на них обращать внимание. В-пятых, в книге я не нашёл явных указаний на то, что кофеин полезен. Да, он обладает стимулирующим эффектов на непродолжительное время, но все ли пьют кофе только для того, чтобы побыстрее проснуться? На этом пункте, пожалуй, остановлюсь поподробнее.
Было проведено большое количество исследований, где изучалось влияние кофеина на организм спортсменов — бегунов, велосипедистов, то есть тех, кому нужна подзарядка на преодолении больших дистанций. Да, во время длительных соревнований употребление кофеина может быть обусловлено необходимостью дольше продержаться на дистанции. Тем более, кофеин, в отличие от других видов допинга, всё ещё разрешён. В обычной жизни мы редко находимся под влиянием таких ситуаций, когда нам необходима подзарядка в таком виде, в каком её используют спортсмены. Но при этом огромное количество людей потребляет кофеин в больших дозах. И я подумал — так а не лучше ли перестать ставить себя в рамки постоянного недосыпа и неуспевания (то есть пересмотреть свой образ жизни), чем ставить под кофеиновый удар свой организм и мозг, притом что влияние кофеина ещё мало изучено?
Все разговоры о вкусовых качествах кофе и чая можно оставить за рамками этого поста, но я искренне не понимаю, почему чистый кофе вызывает такой восторг у большого количества людей — вы действительно считаете его вкусным? Не потому ли стали придумывать чаи и кофе с различными добавками и экспериментировать с завариванием, чтобы перебить этот горький вкус? Ну да ладно, я увлёкся.

Книга построена в виде небольшого журналистского расследования, где автор прослеживает весь путь кофеина с плантации до нашего стола. Как выращивают какао, каким образом получают кофеин в виде порошка, как производят кофеин химическим путём (кстати, так и непонятно, потому что автора не пустили на завод. Видимо, там всё очень плохо).

Книга хороша, рекомендуется тем, кто хочет понять природу кофеиновой зависимости. Но мне кажется, что тех, кто уже пристрастился к потреблению кофе, эта книга совсем не заинтересует. Как показывает практика, кофеманы — довольно упёртые товарищи, убедить которых в чём-то, не вписывающемся в их обычный распорядок, очень трудно. Единственное, что я знаю про себя — после прочтения этой книги я буду стараться пить кофе ещё меньше, Старбакс буду посещать более осмысленно, а чайный пакетик не буду держать в кружке всё то время, пока я этот чай пью. Вытащу пораньше.

Оценка: 9/10.